Formagella, stracchino, formài de mut, ma anche burro e panna sono i prodotti che potete trovare sul nostro territorio. Cibo sano, a chilometro zero, eredità della lunga tradizione contadina delle nostre genti alpine. Lo stracchino, dalla classica forma quadratas e dal sapore inconfondibile, è prodotto con latte crudo e si presta ad una breve stagionatura. Il nome deriva dal termine lombardo “stracch” perché è un tempo prodotto con latte delle vacche di ritorno dall’alpeggio e quindi stanche.
La formagella, fomraggio dalla tradizionale forma rotonda, prodotta con pasta semi-cotta e che si presta ad una stagionatura media. Il “Formài de mut”. Formaggio anch’esso dalla forma tonda, a pasta cotta, prodotto solo durante la stagione d’alpeggio e che si presta a lunghe stagionature. E poi burro e panna, da sempre condimenti alla base della cucina tradizionale di tutto l’arco alpino.
